本网讯：（岳俊伟）伙食保障工作是稳人心、暖人心、促战力的实事、要事，是队伍完成各项任务的重要支撑。为进一步提升伙食保障能力，满足指战员营养需求，提高幸福指数。近日，乌苏市森林消防大队以提高伙食质量为着力点，结合实际科学调配，多措并举做好伙食管理工作。

大队高度重视伙食保障工作落实落地，始终将伙食保障作为提高指战员战斗力的重要节点来抓。为更好提升伙食保障能力水平，组织相关人员前往超市等地进行实地调研，并邀请食材供应商到队开展约谈。约谈过程中，食品供应商首先简要说明了供货渠道、资质证明等内容，并对当前海鲜、肉类、禽蛋的价格进行介绍。随后，炊事人员以及司务长针对近期主副食品配送情况进行了简要说明，并指出了食品质量上存在的不足，结合当前实际情况提出了具体要求：一是加强协调沟通，确保菜品质量；二是明码标价，做到公开透明；三是落实主体责任，及时抓好整改。

此外，大队在验收制度上严卡标准，坚决杜绝“三无” 食品流入食堂，通过设置食品安检员，对出入库检查、食材的新鲜度、包装完整性等跟进检查，对不符合要求的食材及时退回；严格遵循食品加工操作规范，坚持对加工器具严格区分、每日消毒，避免交叉污染。

除了食材采购和验收制度外，食堂的环境卫生重中之重，大队制定了详细的清洁计划，严把卫生关，加大对饮食卫生安全检查力度，要求主副食品贮存坚持分生熟、分类别存放，每日餐后清洁消毒，每周进行卫生大扫除，炊具餐具定期消毒，严防食物中毒和疾病传染，确保指战员饮食安全。

“不仅要吃饱，更要吃好”。大队坚持在主食制作中抓质量，在副食加工中抓创新，注重体现地域饮食文化特色，不断增加花样品种，下功夫学习、花心思研究，不断推出新品菜肴，丰富保障样式，做到色香味俱全，满足指战员“舌尖瘾”，切实做到了物尽其用，营养丰富不浪费。

通过一系列扎实有效的举措，有效确保了食材来源清晰可靠、品质优良，食堂和餐厅环境干净整洁，食材烹饪流程更加规范严谨，进一步提升了指战员们的伙食满意度，大家的幸福感、归属感、安全感显著增强，队伍的凝聚力和战斗力稳步提升，为遂行各项救援任务筑牢了坚实基础。

责编：李鹏